Objevte akční slevy v Kauflandu od 23.3.
ochutnejunne
rezníka
z nuly až na vrchol
„ze začátku nás nikdo nebral vážně, konkurenci jsme byli spíš pro
srandu," popisuje pan brejcha trnitou cestu k úspěchu. „měli jsme
malé cíle, ale nakonec jsme se stali jedním z největších producentů
vepřového masa v české republice. proto dnes spolupracujeme
s největšími firmami, jako je například kaufland.í
na otázku, zda si takový úspěch dovedl před lety vůbec
představit, odpovídá pan brejcha jednoduše: „nedovedl!
neměli jsme nic, ostatní měli všechno. teď je to přesně naopak.
spousta firem odešla z tmu nebo prostě zkrachovala.
my jsme vydrželi, a navíc každým rokem rosteme,
uzavírá pan brejcha výčet úspěchů.
a na jakém masíčku si pochutnají odborníci na slovo vzatí?
pan štengl je fajnšmekr a nejradši má dobře udělaný brzlík.
pan plecitý jde na jistotu a sáhne po řízku z krkovičky. no a pan
brejcha nnladší, syn pavla brejchy, volí vepřový bůček.
modernizace
„v poslední době jsme zmodemizovali čistímu odpadních vod,
celý vozový park, chlazení a expedici. zároveň jsme
zmodernizovali technologické zařízení na vepřové porážce, velký
důraz klademe na kvalitu a hygienu opracovaného masa, ”
popisuje modemizaci areálu pan brejcha.
špičkové vybavení se pak promítá do množství ocenění, které
společnost v uplynulých letech získala. patří mezi ně například
ocenění česká chuťovka nebo klasa a také nejrůznější odbomé
certifikáty. dohled nad kvalitou zajišťují také pravidelné audity,
jednou ročně pak přímo ve spolupráci s kauflandem.
nejen systém svozu zvířat je důkladně kontrolován, bedlivě se
sleduje i dodržování přísných hygienických nároků na provoz jatek.
„na chod provozovny dohlíží nepřetržitě státní veterinární dozor,
který se skládá z 9 členů. máme tu veterináře, veterinámí asistenty
a odborné techniky. nechybí ani vlastní o ělení kontroly kvality
a vlastní veterinářka, pravidelně provádíme výstupní kontroly,
odebíráme vzorky a děláme i mikrobiologické rozbory.
máme certifikaci o dodržování systému kritických bodů haccp, ”
dodává ladislav plecitý.
roz-m.a,t-ýn-o-v-é
vyzkoušejte
potřebujeme (4 porce):
• 4 vepřové kotlety s kostí
• 1 00 ml masového vývaru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíci olivového oleje
• 1 lžíci másla
• 1 svazek rozmarýnu
• 1 lžičku strouhané citronové kůry
• sůl
postup:
razmarýn zbavíme stonků a otrhané
lístky smícháme s olivovým olejem,
citronovou kůrou a šťávou.
kotlety očistíme, osušíme a osolíme.
patřeme je marinádou a necháme
zak yté asi 30 minut odležet stranou.
z marinovaných kotlet setřeseme
přebytečnou marinádu a na středním
plameni rozehřejeme pánev.
kotlety poté z obcu stran opečeme
dozlatova. celkem asi 5 až 8 minut.
více najdete na
www. auflan .cz
ucharka
hned poté odstavíme,
pfidáme horký vývar
a krátce povaříme. na konci
vmícháme máslo a podle
potřeby dochutíme solí
a pepřem. spolu se šťávou
pak podáváme.
tip: podáváme s bramborami
pečenými ve slupce nebo
s americkými bramborami.
jaikap