Objevte akční slevy v Kauflandu od 25.5.
naši dodavatelé
čest(ý chřest -
špičková
gurmánská
lahůdka
idět na poli černa plachty je zvláštní úkaz. pod těmito černými plachtami se
však na povrch dere kdysi v čechách populární, za minulého režimu zapovězená
lahůdka - chřest. na poli v hostině nedaleko mělníka pěstuje chřest společnost
chrestu holdovd francouzský kra ludvik xiv. i sophia lorenové. nalezneme ho také
mic"helinsomi hvězdami ověnčených restcurccich nebo v rukou věhlasných kuchařů
ramseyho, olivera nebo hestonc blumenthala. český chřest se kdy-
si dvůr do vidně, do německo i do si český chřest objed-
nčvcji klienti i z dubaje a japonsko. v dobách reálného socialismu byl chřest na „černé
listině” coby buržocznl jfidlo. po revoluci se ovšem vrátil tam, kom pctfl.
podle flho šafáře, jednoho ze spoluzakladatelů firmy český chřest, je pro chřest
půdo, rnin- o holandska o německo také právě v polc-
bl no mělnicku. klima v těchto oblostech tolik nepodléhá výkyvům. prv-
ni, kdo se odhodlal obnovit pěstováni chřestu v české republice po roce 1989,
byli holandoné pěstovali sice český chřest, cle ten s výjimkou restaura-
cl opouštěl naši zemi c končil na tarř ch v zchrcnič- . po devatenácti letech, když
se holcndoné rozhodli vrátit domů, se petru šanderovi, jejich zákazríkovi, zže-
velo nechat chlestovó pole ležet loden, a tak s šafářem založili společnost
lesky chřest. a výsledek jejich práce c investic můžeme joko každý rok ochut-
kaufland svoji operativnosti dokáže nabídnout zókczn'lkt m náš chřest v té nejvyšš
čerstvos-ti. trn podpo-ruje nejen nás jako české'zemědělce, cle především dobré jméno
našeho chřestu, u elká scfóř.
devadesát procent chřestu, který společnost vy-
pěstuje, je blý chřest, který je pěstitelsky nároč-
nějši, protože být „ponořený” v zemi. když
mó půdo pod 8 0 c, musl být „vyhňvonč”, c to po-
černé plachty s uv filtrem. pod plachtou
se pak začnou objevovat výhonky chřes-
tu. jejich růst se musi pečlivě sledovat, aby se je-
jich hlavičky třeba nedotkly plachty, protože by
se hned prckticky uvařily. když je půdo naopak
horká, černé plachty, které jsou vespod 511é,
se musejí kompletně obrátit, aby se půdo trochu
zchladila. kromě toho je potřeba hfidat velikost
c bcrvu chřestu. po dosaženi předepsané veli-
kosti se chřest pomoci umného instrumentu sbi-
ró a pošlé no laserovou třídičku, které je v otáz-
ce kvality nekompromisní zákazník se tedy ne-
obávat, že by se mu tartř dostal druho-
řadý chřest, který nenašel uplatněni v zahraničí.
blý chřest působenim světlo nabere fialovou
barvu. lehce fialový chřest bývá nejvice obfibe-
ný u skutečných gurmánů. přesné takový prodá-
vó kaufland.
poslední bcrvou" chřestu je zelené. je to tentýž
chřest, který se ovšem pěstuje bez plcchet, c tak
na něj působi fotosyntéza, která způsobi onu ze-
barvu. někteř „chřestcťl", 0 hlavně děti,
právě zelený chřest, protože jeho sladkost
se vyrovná sladkému hrčšku. v konečném dů-
sledku je sladký i blý a nafialovělý chřest, když je
velmi dobře oloupaný, protože jistou hořkost
způsobuje právě chřestová slupko.
česv(y
chret t
www. ceŕkychr