Objevte akční slevy v Kauflandu od 25.5.
ermitagc
contté
comté, aop, tvrdý sýr, 45 150 g
sýr, který vyráběli již keltové
náš sortiment
jak poznáte
originální sýr?
na evropském trhu se stále více zvyšuje zájem o kvalitní potraviny.
většina zemi má své národní značky jakosti. s cílem chránit mimořádné
produkty vytvořila roce 1992 evropská unie systém kvality, v jehož rámci
uděluje například označení chráněné zeměpisné označeni
a chráněné označeni původu.
chráně e zeměpisné označeni
(chzo) i protected geographical indication (pgi) / indication géograpique protégée (igp)
- jedná se o označeni výjimečného zemědělského produktu nebo potraviny
-z daného regionu či mista
- u chráněného zeměpisného označeni je poseačújici, aby pouze některá fáze výroby
-(výroba, zpracováni nebo připrava) potraviny nebo zemědělského výrobku proběhla
ve vymezeném území
- použivá se několik různých zkratek v závislosti na zemi původu výrobku:
chzo (tr) pgi (velká británie) - 'gp (francie) etg (španělsko) - (itálie)
typickým přikladem sýrů s chráněným označenim původu jsou například
olomoucké tvarůžky či- řecký sýr feta
clyánené označení původu
o ectéd esignat10 0 or gin (pdo i apellation ďor gine protégée (aop)
. z='-označeni zemědělských výrobků nebo potravin pocházejicich z území, u nichž je kvalita nebo
? ? vlastnosti výrobků nebo potravin výlučně nebo převážně dána zvláštním zeměpisným pros&e-
dim s jeho charakterisbckými přirodnimi a lidskými faktory, a jestliže výroba, zpracováni a při-
.rava takového zboži probíhá ve vymezeném územi
ro chráněně označeni původu jsou použivány tři zkratky, které se liši v závislosti na zemi
původu: chop (pro čr) dop (pro itálii) aop (používá se pro produkty z frankofonních
oblasti francie a švýcarska) = pdo (velká británie, irsko)
typickým pfikladem sýru s chráněným označenim původu je například italský sýr grana
padano nebo francouzský sýr roquefort
jaké sýry s těmito označeními můžete najít v kauflandu?
ůeűnečné...
olomo!cké
tvarůzky
věnečky
on
1. feta hellas, pgi, čerstvý řecký sýr, 2 kg
2. roquefort, aop, ovčí sýr, 52 0,6, kg
3. comté, aop, francouzský tvrdý sýr, 45 0,6, 150 g
comté, aop, francouzský tvrdý sýr, 34 0,6, 4,5 kg
4. olomoucké tvarůžky, pgi, věnečky, 125 g
olomoucké tvarůžky, pgi, tyčinky, 125 g
5. grana padano, dop, hobliny tvrdého italského sýra, 32 06 100 g
igor grana padano, dop, tvrdý italský sýr, 32 0,6, 200 g
grana padano antico caseifico, dopi tvrdý italský strouhaný sýr, 100 g
grana padano, dopi tvrdý italský sýr, 2 kg
6. mozzarella di bufala, dopi čerstvý italský sýr, 125 g
7. brie de meaux, aop, francouzský pfisňový sýr, 45 0,6, 0,75 kg
grana padano, dop, 2 kg
tento sýr rnč bohatou historii. vyrčběii ho již keltové v pohoň jura v dnešní oblasti franche-comté.
krčvy pasoucí se na horských lukách dčvaji velmi kvalitní mléko, to se na začátku výroby srčži
a sýřenina se potom krčji a zahř vč, déle se vklčdč do forem a minimálně 20 hodin se lisuje. sýr se
pak vyjme z forem, ručně se soli a pravidelně se obrací. comté vždy tvar kola o průměru 40-70
cm, sile 9-13 cm a váze 30-55 kg. zraje minimálně 4 měsíce, průměrně však 12 měsíců. sýrové těsto
je pružné a mč přichuť po lučních květinách, když je vyráběno z letního mléka, a po bylinkách, když
je vyráběno z mléka zimního. mé výraznější chuť. doporučuje se podčvct se suchými nebo polosu-
chými bílými viny, ovocnými plnými viny s nízkým obsahem kyseliny.
syry
sýr, který se odlamuje
sýr grana padano, označen dop od 12. června 1996, je jedním z mála sýrů, který může konkurovat
králi sýru parmegiono reggiano. výroba tohoto sýro se začala již ve 12. století, a to cisterciánskými
mnichy v severovýchodní itálii. vyrčbi se z nepasterovaného kravského mléka z dvojího dojeni.
je typický svoji silnou pevnou slámovou kůrou, které chrčni jeho křehkou zrnitou strukturu. jeho
chuť je jemně pikantní c mírně naslčdlč. charakteristickou vlastnosti sýra grana padano je, že se
odlamuje. sýr dozrčvč až do věku 4 let a je nabízen v různých fčzich zráni, od 9 měsíců po 4 roky.
doporučuje se podávat s červenými plnými kořeněnými viny.