Objevte akční slevy v Kauflandu od 2.1.
recept
yoq
kuličky
z mletého krůtího-masa-
s holandskou omáčkou a širokými nudlemi
toq
potřebujeme: pro 4 porce
masové kuličky:
500 g mletého krůtího masa
1 vejce
1 šalotku
pepr
tuk na osmažení
postup omáčky:
omáčka:
3 žloutky
lžičku hořčice (nebo půl
lžičky hořčice dijonské)
100g másla
špetku soii
pár kapek citronové šťčvy
příloha:
pappardeiieeiroké nudle
(uvařte podle pokynů na
obalu)
jarní cibulku a řepné
výhonky no dozdobení
2.
3
postup masové kuličky:
maso vyjměte z lednice cca 20 minut před
zpracováním, aby získalo pokojovou teplotu
prohněťte maso rukou, přidejte vejce,
najemno nasekanou šalotku, sůl, pepř
a důkladně promíchejte
navlhčenou rukou vytvarujte kuličky
a prudce je na pánvi nebo pekáčku
osmažte ze všech stran, mezitím si
rozehřejte troubu na 2000c
1. připravte si kastrůlek c kovovou misku
vhodnou pro vodní ičzeň (takovou,
kterč bude dobře sedět na kastrůlku,
ve kterém budete ohňvat vodu)
2. v kastrůlku nechte ohřát takové
množství vody, které nedosáhne ke dnu
vlažené misky. voda lny měla být jen na
hranici varu
3 misku vložte do kastrůlku. do
misky vyklepněte žloutky, přidejte
2 lžíce vody (nebo vývaru), hořčici
a špetku soli
4. metličkou vyšiehejte žloutky dokud
8 drubezl
nebudou světlé q nezhoustnou. pozor, aby
se včm žloutky tep;em nesrazily
5. máslo si nakrájejte na cca centimetrové
kostičky a po jednotlivých kouscích jej za
stálého šlehání přidávejte ke žloutkům
6. šlehejte dokud omáčka nezhoustne cca
da konzistence majonézy
7. dochuťte několika kapkami citronové
šťávy
8. omáčku udržujte v teple (nad stydnoucí
vodní lázni) až do okamžiku servírování.
omáčka by se neměla ohřívat - může se
srazit
4. osmažené kuličky dopečte cca 15 minut
v troubě
servírováni:
1. talíř: navršte široké nudle (pappardelle)
2 na nudle položte masové kuličky
7 a tiskové chyby neručime prodej jen v obvyklém množstvi pro domácnost.